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王凤忠
作者:    浏览次数:     发布时间:21-03-19

王凤忠 研究员

王凤忠,男,1972年生,博士,研究员,现任中国农业科学院农产品加工研究所所长,兼任农业农村部农产品质量安全收贮运管控重点实验室主任、农业农村部农产品加工质量安全风险评估实验室(北京)主任、国家大豆产业技术体系加工岗位专家。国家食药同源产业联盟理事长、马铃薯主食产业化联盟理事长等。长期从事微生物、农产品加工、营养健康与功能食品研究、高等教育与培训工作。先后主持及参与创新工程、科技部基础性专项、农业部财政专项、863、科技支撑项目、948重大专项、农业行业标准、农产品风险评估专项、西藏自治区农产品加工重大专项及多项科企对接项目等十余项。完成多项关于蜂产品、解酒护肝产品、石斛产品、葛根产品等的生产标准、技术规范制定等研究;完成系列大豆、青稞、牦牛、蜂产品、石斛、葛根、枸杞、松茸等产品的开发及其功能验证研究;开展降尿酸食品因子研究、抗抑郁食品研发、延缓衰老产品研制和降血糖、降血脂食品研究;完成色素、“三剂”等在农产品加工过程中的应用标准制定和风险评估相关研究。

研究方向:食品科学

代表性成果:

一、期刊论文

(1) Antimicrobial Activity Against Phytopathogens and Inhibitory Activity on Solanine in Potatoes of the Endophytic Bacteria Isolated From Potato Tubers. 2020, Front Microbiol. 通讯作者

(2) Neuroprotective effects of soy isoflavones on chronic ethanol-induced dementia in male ICR mice. 2020, Food Funct. 通讯作者

(3) Supplementation with embryo chicken egg extract improves exercise performance and exerts anti-fatigue effects via AMPK/mTOR signalling pathway in mice. 2020, J Sci Food Agric. 通讯作者

(4) Protective effects of Genistein on the cognitive deficits induced by chronic sleep deprivation, 2020, Phytotherapy Research.通讯作者

(5) Structural insights into the dual-substrate recognition and catalytic mechanisms of a bifunctional acetyl ester-xyloside hydrolase from Caldicellulosiruptor lactoaceticus. 2019, ACS Catalysis. 通讯作者

(6) “Off–On” fluorescent sensing of organophosphate pesticides using a carbon dot–Au( III ) complex. 2018, RSC Advances. 通讯作者

(7) 20(S)-protopanaxadiol(PPD) alleviates scopolamine-induced memory impair ment via regulation of cholinergic and antioxidant systems, and expression of Egr-1, c-Fos and c-Jun in mice. 2018, Chem-Biol Interact. 通讯作者

(8) Accumulating mechanism of γ-aminobutyric acid in soybean (Glycine max L.) during germination. 2018, Int J Food Sci Tech. 通讯作者

(9) AMP-activated protein kinase agonist N6-(3-hydrxyphenyl) adenosine protects against fulminant hepatitis by suppressing inflflammation and apoptosis. 2018, Cell Death & Disease. 通讯作者

(10) Deoxynivalenol in wheat from the Northwestern region in China. 2018, Food Additives & Contaminants, Part B: Surveillance. 通讯作者,

二、编著

1)《大宗蔬菜收贮运环节质量安全风险管控手册》,主编,中国农业科学技术出版社,2017年;

2)《大宗水果收贮运环节质量安全风险管控手册》,主编,中国农业科学技术出版社,2018

三、获得学术奖励

1)王凤忠(1/7),生鲜果蔬物流保鲜关键技术和装备的开发应用, 中国轻工业联合会,科技进步二等奖,2020

2)王凤忠(2/10),西藏青稞制粉技术研究与系列产品开发,西藏自治区农牧科学院,科技创新奖一等奖,2019

四、在研项目:

1农业农村部质量安全专项:收贮运环节防腐保鲜危害因子风险评估2021;

2国家农业科技创新工程食品营养与功能因子研究利用2021;

3西藏科技厅财政专项:特色农产品加工技术与产品开发,2018-2021

联系方式

010-62810295;13601116254;wangfengzhong@sina.com



河北科技师范学院研究生部
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 V4.0(20160622-0927) 版    20180511      手机页