• 设为首页
  • 加入收藏
您现在的位置: 首页网站 > 导师队伍 > 农业硕士 > 正文
王 强
作者:    浏览次数:     发布时间:21-03-19

 研究员

王强,男,1965年生,研究员,博士生导师。中国农业科学院农产品加工研究所副所长,全国首批农业科研杰出人才,入选国家百千万人才工程并获有突出贡献中青年专家荣誉称号,享受国务院特殊津贴,全国优秀科技工作者,全国科技助力精准扶贫先进个人,农业部粮油加工与综合利用创新团队首席,中国农业科学院领军人才、山东省泰山领军人才,中国粮油学会花生食品分会会长、中国食品学会功能食品分会副理事长、国家花生产业技术体系加工研究室主任,《Bioactive Carbonhydrates and Dietary Fibre》、《NPJ Science of Food》编委、《Journal ofIntegrative Agriculture》食品栏目主编。主持十三五国家重点研发计划专项(基础研究类)、国家自然科学基金、863、公益性农业行业科研专项等国家项目30多项,以第一完成人获得2014年国家技术发明二等奖、20132019年中华农业科技奖一等奖、2015年中华农业科技奖优秀创新团队类2012ICC最高学术奖、2014年中国优秀专利奖、2010年新疆自治区科技进步二等奖、2017年中国商业联合会科学技术奖特等奖,以及中国商业联合会科学技术奖一等奖、中国粮油学会科技一等奖、中国农业科学院科技成果一等奖等省部科技奖近10项,授权发明专利90余项(国际专利11项),制修订农业行业标准9项,出版著作12部(英文专著2部),学术论文330余篇,培养硕博研究生、博士后及外国留学生110多人。

研究方向:粮油加工与营养健康。

代表性成果:

一、期刊论文

1. Jiao Bo, Shi Aimin, Wang Qiang*, et al. High Internal Phase Pickering Emulsions Stabilized Solely by Peanut Protein Microgel Particles with Multiple Potential Applications[J]. Angewandte Chemie International Edition, 2018,57(30): 9274-9278. (IF: 12.959)

2. Jiao Bo, Shi Aimin, Liu Hongzhi, Wang Qiang*, et al. Effect of electrostatically charged and neutral polysaccharides on the rheological characteristics of peanut protein isolate after high-pressure homogenization[J]. Food Hydrocolloids, 2018, 77: 329-335. (IF: 7.053)

3. Shah F, Shi A, Ashley J, Wang Qiang*, et al. Peanut Allergy: Characteristics and Approaches for Mitigation[J]. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 2019, 18(5): 1361-1387. IF:9.912

4. Zhang Jinchuang, Liu Li, Liu Hongzhi, Wang Qiang*, et al. Changes in conformation and quality of vegetable protein during texturization process by extrusion[J]. Critical reviews in food science and nutrition, 2018: 1-14. (IF: 7.862)

5. Zhang J, Liu L, Jiang Y, Wang Qiang*, et al. High-moisture extrusion of peanut protein-/carrageenan/sodium alginate/wheat starch mixtures: Effect of different exogenous polysaccharides on the process forming a fibrous structure[J]. Food Hydrocolloids, 2020, 99: 105311.IF: 7.053

6. Bai W, Shah F, Wang Q, Wang Qiang*, et al. Dissolution, regeneration and characterization of curdlan in the ionic liquid 1-ethyl-3-methylimidazolium acetate[J]. International Journal of Biological Macromolecules, 2019, 130: 922-927. IF: 5.162

7. Zhao Z, Shi A, Wang Q, Wang Qiang*, et al. High Oleic Acid Peanut Oil and Extra Virgin Olive Oil Supplementation Attenuate Metabolic Syndrome in Rats by Modulating the Gut Microbiota[J]. Nutrients, 2019, 11(12): 3005. IF: 4.546

8. Zhang J, Liu L, Jiang Y, Wang Qiang*, et al. Converting Peanut Protein Biomass Waste into “Double Green” Meat Substitutes Using a High-Moisture Extrusion Process: A Multiscale Method to Explore a Process for Forming a Meat-Like Fibrous Structure[J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2019, 67(38): 10713-10725. IF: 4.192

二、专著

王强* ,《粮油加工适宜性评价及风险监控》, 科学出版社,2018.

三、获得学术奖励

1.国家技术发明二等奖:“花生低温压榨制油与饼粕蛋白高值化利用关键技术及装备创制”,第1完成人,2014

2.国际谷物科技协会最高学术奖——Harald Perten Prize:“大宗粮油加工品质与适宜性评价技术”,第1完成人,2012

3.神农中华农业科技一等奖:“花生加工适宜性评价与提质增效关键技术产业化应用”,第1完成人,2019

4.2019中国农业农村重大新装备“便携式花生品质速测仪”,第1完成人,2019

5.中国专利优秀奖:“一种双中性蛋白酶分步酶解花生分离蛋白制备花生肽的方法“,第1完成人,2015

6.神农中华农业科技创新团队奖(等同于科研成果一等奖):粮油加工与综合利用创新团队,第1完成人,2015

7.神农中华农业科技一等奖:“花生低温压榨制油及饼粕高效利用关键技术研究与示范,第1完成人,2013

8.中国商业联合会科技奖-全国商业联合会特等奖:花生加工特性研究与品质评价技术创新与应用,第1完成人,2017

在研项目:

1.“十三五”国家重点研发计划“食品加工过程中组分结构变化及品质调控机制研究”(2016YFD0400200

2.中国农业科学院科技创新工程“粮油加工品质形成与调控机制”(CAAS-ASTIP-201X-IAPPST

3.现代农业产业技术体系-花生体系,花生加工与副产物综合利用

   联系方式010-62815837wangqiang06@caas.cn



河北科技师范学院研究生部
地址:河北秦皇岛河北大街西段360号 
 V4.0(20160622-0927) 版    20180511      手机页