丁捷教授简介
丁捷，女，1985年生，博士，教授级高级工程师，西藏农牧学院硕导，2023年毕业于四川农业大学园艺产品采后科学专业。四川省科技厅、重庆市科技局、广西省科技厅、阿坝州科技局专家库评议专家。先后获得四川旅游学院“教学之星”、“四川旅游学院创新创业训练计划优秀指导教师”等荣誉称号。指导10余名本科生发表期刊论文，其中以学生为第一作者发表北大中文核心期刊论文7篇。指导学生参加四川省互联网+大学生创新创业大赛荣获省级银奖3次、省级铜奖3次，校级铜奖1次；参加“挑战杯”大学生课外学术科技作品竞赛，获省级三等奖1次，校级优秀奖1次。
多年以来，一直从事食品相关的教学与科研工作，先后承担省部级项目3项、厅局级项目3项，并取得3项科研成果，先后获得四川省科技进步奖二等奖1项，四川省第十八次社会科学优秀成果评奖三等奖1项，四川旅游学院第五届自然科学优秀成果一等奖1项。发表相关学术论文50余篇，其中SCI论文10多篇。出版学术著作1部，授权发明专利3项，实用新型专利3项。
研究方向：食品贮藏与保鲜、预制菜品质提升和风味改良
代表性成果：
[1] Jie Ding+, Chunyan Liu+, Peng Huang+, et al. Effects of thymol concentration on postharvest diseases and quality of blueberry fruit, Food Chemistry, 2023, 402: 134227.（中科院1 区TOP，IF9.231）
[2] Jie Ding+, Chunyan Liu+, Peng Huang, et al. Effects of konjac glucan-nan/low-acyl gellan edible coatings loaded thymol-β-cyclodextrin microcapsules on postharvest blueberry [J]. Food chemistry, 2023, 430 137080.（中科院1 区TOP，IF8.800）
[3] Ding Jie+, Zhang Rong+, Ahmed Saeed, et al. Effect of Sonication Duration in the Performance of Polyvinyl Alcohol/Chitosan Bilayer Films and Their Effect on Strawberry Preservation [J]. Molecules, 2019, 24 (7): 1408-1408.（中科院2区 TOP, IF=4.6）
[4] Peng Huang+, Jie Ding+, Chunyan Liu, et al. Konjac glucomannan/low-acyl gellan gum edible coating containing thymol microcapsule regulates cell wall polysaccharides disassembly and delays postharvest softening of blueberries[J]. Postharvest Biology and Technology, 2023, 204:112449.（中科院1区 TOP, IF=6.751）
[5] Chunyan Liu+, Jie Ding+, Peng Huang, et al. Use of heat shock and edible coating to improve the postharvest preservation of blueberries, Foods, 2023, 12, 789. (中科院2区, IF =5.2）
[6] Hui Li+, Jie Ding+, Jing Yang, et al. Enzyme-sensitive soybean protein isolate/cinnamaldehyde antibacterial microcapsules triggered by blueberry proteases [J]. Food Packaging and Shelf Life, 2023, 39. （共同第一作者）（中科院1区 TOP, IF=8.000）
[7] Xiaoqian Jiang+, Jie Ding+, Lu Guo, et al. Effects of H.uvarum combined with KGM on postharvest diseases of blueberry [J]. Food Bioscience, 2023, 53.（中科院2区, IF=5.2）
[8] Hongying Li+, Jie Ding+, Chunyan Liu, et al. Carvacrol Treatment Reduces Decay and Maintains the Postharvest Quality of Red Grape Fruits (Vitis vinifera L.) Inoculated with Alternaria alternata[J]. Foods, 2023, 12 (23): 12234305.（中科院 2区，IF 5.2）
在研项目：
1. 川西藏区牦牛酸醡肉功能性预制菜产业发展关键技术集成及产业化应用，2024年四川省科技计划重点研发项目， 2024.7，乙方项目主持，50万。
2. 荷叶粉蒸牦牛酸醡肉预制菜开发及复热后成品风味变化分子机理研究，2024年四川省社科联川菜研究中心重点项目，2024.06，主持，3万。
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